Alla ricerca del miglior
caffè del mondo

Partecipi con noi nel nostro progetto per trovare i migliori produttori di caffè del mondo, con la massima qualità di produzione e commercio sostenibili

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Cos'è il
progetto Daisuke

Daisuke Tanaka è un maestro giapponese di coppettazione e tostatura di caffè. La sua missione è quella di trovare i migliori caffè del mondo e di collaborare con gli agricoltori locali per raggiungere la massima qualità, investendo nelle loro famiglie, educazione, territorio e tecnologia per fornire il miglior caffè del mercato equo e solidale.

Per saperne di piú

Come possiamo garantire la massima qualità possibile?

Selezione del caffè

Daisuke è la prima persona a prendere la decisione sui caffé dai nostri agricoltori. In base alla sua degustazione come guida, gli agricoltori riservano la loro miglior coltura per la missione Daisuke.

Tostatura del caffè

Per la torrefazione, usiamo le macchine Loring Falcon, attualmente le migliori nel mercato. Ogni tostatura è stata impostata precendentemente da Daisuke per ciascuna varietà di caffè, per garantire la massima intensitá di aroma e sapore.

Degustazione del caffé

Il caffè perde il suo aroma tra le 2-3 settimane dopo la tostatura. Non possiamo lasciare che questo accada, quindi quando riceva i due pacchetti, metta quello non aperto nel congelatore così rimarrà fresco fino a quando non avrà finito l'altro.